GRÄSLÖK
Vild gräslök växer i stora mängder utmed roslagskusten där jag tillbringade en dryg vecka i början av juni i år. Jag hade hört att man kan äta även blommorna så jag plockade med mig ett fång hem och testade. Åt dem både direkt i sallad och som friterade, så gott!
Jag odlar också gräslök hemma i pallkragen förstås, det är ett måste.
Foto:trädgårdsnooben
Latin: Allium schoenoprasum L.) Familj Amaryllisxäxter
Påtat i trädgården har jag gjort i flera år men det är först nu som nybliven pensionär som jag har gett mig in i odlandets värld med hull och hår 🙂! När jag i våras startade ett instagram-konto (@tradgards_nooben) upptäckte jag också att jag ville lära mig mer om de växter som jag fotar och lägger upp där. Här kommer en kort sammanställning om vad jag har hittat och lärt mig om gräslök:
Snabbfakta om gräslök
- Ursprung: Områdena kring Nordpolen, även Sverige.
- Gräslök växer vilt särskilt i kustområden, Öland och Gotland.
- Den kan odlas både inomhus och utomhus.
- Den är lättodlad och kravlös.
- Det går att dra upp den från frö, men enklast är att köpa en färdig planta.
- Den blommar tidigt på sommaren.
- Blommorna är ätliga och har en mild löksmak.
- Gräslöken kan klippas ner 2–3 gånger per sommar.
- Gräslök är flerårig.
- Den är härdig i hela vårt land.
Beskrivning
Höjd: Cirka 25-40 cm
Blomman: Tätt i bollrunda samlingar, rosa och ljust lila. Blommar tidigt på sommaren.
Bladen: Smala, runda, ihåliga, upprätta i täta, dekorativa tuvor.
Höjd: Cirka 25-40 cm
Blomman: Tätt i bollrunda samlingar, rosa och ljust lila. Blommar tidigt på sommaren.
Bladen: Smala, runda, ihåliga, upprätta i täta, dekorativa tuvor.
Plantering och skötsel
Trivsel: Soligt läge men har inget emot lite skugga under dagen.
Trivsel: Soligt läge men har inget emot lite skugga under dagen.
Jord: Näringsrik, lucker jord, som inte ska torka ut. Men växten har inga stora krav och kan växa t o m i sandjord.
Näring: Friplanterade plantor gödslas på våren. De krukplanterade får näring i vattnet från vår till höst.
Plantering: Plantera växten i större kruka i planteringsjord eller fritt i rabatt. Lämpligt avstånd mellan plantorna är 15-20 cm. Tips:Plantera gräslökstuvor som kantväxt runt kryddlandet.
Skörda: Man kan skörda redan när bladen är bara decimeterhöga, klipp nere vid jorden. Ju mer man klipper, desto tätare och rundare blir tuvan. Om man odlar gräslök mest för bladens skull, klipper man bort blommorna, innan de slår ut – desto finare blir plantan. Vill man skörda blommor också, så kan man välja ut några plantor som tillåts gå upp i blom och skörda blad från de övriga.
Plantering: Plantera växten i större kruka i planteringsjord eller fritt i rabatt. Lämpligt avstånd mellan plantorna är 15-20 cm. Tips:Plantera gräslökstuvor som kantväxt runt kryddlandet.
Skörda: Man kan skörda redan när bladen är bara decimeterhöga, klipp nere vid jorden. Ju mer man klipper, desto tätare och rundare blir tuvan. Om man odlar gräslök mest för bladens skull, klipper man bort blommorna, innan de slår ut – desto finare blir plantan. Vill man skörda blommor också, så kan man välja ut några plantor som tillåts gå upp i blom och skörda blad från de övriga.
Beskärning: Gräslöken kan klippas ner 2–3 gånger per sommar men klipp inte av allt. Lämna en del för att den skall klara sig så att det kommer upp nya strån. Klipper man bort blommorna blir det mer blad.
Förökning: Gräslök förökas genom frösådd tidigt på våren eller genom att dela äldre plantor på höst eller vår. Gräslök skall föryngras med några års mellanrum.
Förvaring: Bladen kan både frysas och torkas. Skär ner, lägg i en burk och frys in. Tips:Gör små buketter, häng dem upp och ner att torka. Under vintern växer gräslöken i en kruka i köksfönstret.
Förvaring: Bladen kan både frysas och torkas. Skär ner, lägg i en burk och frys in. Tips:Gör små buketter, häng dem upp och ner att torka. Under vintern växer gräslöken i en kruka i köksfönstret.
Mer info om gräslök
Den är nyttig, den är rik på järn, jod, kalcium och andra för oss viktiga mineraler. Den är rik på fibrer och innehåller också vitamin A, som är bra för synen och ger motståndskraft mot infektioner och på karoten, en antioxidant. Den sägs ge matlust och vara bra för matsmältningen.
Den är nyttig, den är rik på järn, jod, kalcium och andra för oss viktiga mineraler. Den är rik på fibrer och innehåller också vitamin A, som är bra för synen och ger motståndskraft mot infektioner och på karoten, en antioxidant. Den sägs ge matlust och vara bra för matsmältningen.
Kuriosa
- Gräslök är en urgammal kulturväxt, som beskrivs i flera tusen år gamla skrifter från Kina och till vårt land kom den med munkar på 1100-talet.
- Blommorna är hållbara i vas och de kan torkas till eterneller.
Recept på snabbfrästa gräslöksknoppar:
Receptet kommer från Sara Bäckmo: https://sarabackmo.se/snabbfrasta-grasloksknoppar/
Receptet kommer från Sara Bäckmo: https://sarabackmo.se/snabbfrasta-grasloksknoppar/
Du behöver:
gräslöksknoppar
olivolja
balsamvinäger (gärna en trögflytande variant)
flingsalt
gräslöksknoppar
olivolja
balsamvinäger (gärna en trögflytande variant)
flingsalt
Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och häll i olivolja. Med mer olja blir knopparna närmast friterade, med mindre olja blir de stekta. Bägge är lika gott. Fräs hastigt lökknopparna. Ringla över lite balsamvinäger och strö flingsalt på toppen. Ett gott tillbehör till både kött och grönsaksrätter.
Hetta upp en stekpanna och häll i olivolja. Med mer olja blir knopparna närmast friterade, med mindre olja blir de stekta. Bägge är lika gott. Fräs hastigt lökknopparna. Ringla över lite balsamvinäger och strö flingsalt på toppen. Ett gott tillbehör till både kött och grönsaksrätter.
Foto:trädgårdsnooben
Foto:trädgårdsnoobenFaktakällor: https://www.blomsterlandet.se/Tips-och-artiklar/Tips-och-artiklar/Tradgard/Kryddvaxter/Graslok-sot-vaxt-och-vardagskrydda/; https://www.odla.nu/vaxtlexikon/graslok; https://www.hasselforsgarden.se/vaxtbibliotek/graslok/